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Titre :	Food preservatives. Ajouter au panier
Auteur(s) :	N.J. Russell, Éditeur scientifique Grahame W. Gould, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	PRODUIT ALIMENTAIRE ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; MICROORGANISME ; CONSERVATION ; ACIDE ORGANIQUE ; NITRITE ; ACTIVITE DE L'EAU ; ETHANOL ; REGLEMENTATION ; AGENT DE CONSERVATION ; AGENT DE CONTAMINATION ; ACIDULANT ; SULFITATION ; ESTER ; CONDITIONNEMENT SOUS ATMOSPHERE CONTROLEE ; FRUIT ; LEGUME
Editeur(s) :	NEW YORK : Kluwer Academic/Plenum Publishers
Date de publication :	2003
Mention d'édition :	2e éd.
Format :	380 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-306-47736-2
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=67272