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Fresh-cut fruits and vegetables. Science, technology and market.

Titre :	Fresh-cut fruits and vegetables. Science, technology and market. Ajouter au panier
Auteur(s) :	O. Lamikanra, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	FRUIT ; LEGUME ; MARKETING ; MICROBIOLOGIE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; ENZYME ; CONSERVATION ; CONDITIONNEMENT SOUS ATMOSPHERE CONTROLEE ; AROME ; FLAVEUR ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE
Editeur(s) :	BOCA RATON : CRC Press LLC
Date de publication :	2002
Format :	467 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-1-58716-030-1
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=67266