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Microbial stress. Adaptation and food safety.

Titre :	Microbial stress. Adaptation and food safety. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Ahmed E. Yousef, Éditeur scientifique Vijay K. Juneja, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	MICROORGANISME ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; SECURITE ; PRESSION ; ACIDE ORGANIQUE ; AGENT DE CONSERVATION ; BACTERIE LACTIQUE ; METABOLISME ; TRAITEMENT THERMIQUE ; SECHAGE ; IRRADIATION
Editeur(s) :	BOCA RATON : CRC Press LLC
Date de publication :	2003
Format :	369 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-1-56676-912-9
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=67265