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Headspace analysis of foods and flavors. Theory and practice.

Titre :	Headspace analysis of foods and flavors. Theory and practice. Ajouter au panier
Auteur(s) :	R.L. Rouseff, Éditeur scientifique K.R. Cadwallader, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	PRODUIT ALIMENTAIRE ; GOUT ; CHROMATOGRAPHIE ; AROME ; LIPIDE ; TOMATE ; POMME DE TERRE ; JUS DE FRUIT ; PARFUM ; ODEUR ; NORME ; JUS D'ORANGE ; JUS DE LEGUME ; PAIN ; VIANDE ; PRODUIT LAITIER ; OXYDATION
Editeur(s) :	NEW YORK : Kluwer Academic/Plenum Publishers
Date de publication :	2001
Collection :	Advances in experimental medicine and biology, num. 488
Format :	212 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-306-46561-1
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=67259