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Introduction to food process engineering.

Titre :	Introduction to food process engineering. Ajouter au panier
Auteur(s) :	P.G. Smith
Type de document :	Livre
Sujets :	GENIE ALIMENTAIRE ; THERMODYNAMIQUE ; TRANSFERT DE CHALEUR ; TRANSFERT DE MASSE ; MECANIQUE DES FLUIDES ; RHEOLOGIE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; CONGELATION ; REFRIGERATION ; EVAPORATION ; SECHAGE ; MELANGE ; SEPARATION ; ECHANGEUR DE CHALEUR ; TRAITEMENT AUX MICROONDES ; STERILISATION ; SECHOIR ; POUDRE ; FILTRATION ; EBULLITION
Editeur(s) :	NEW YORK : Kluwer Academic/Plenum Publishers
Date de publication :	2003
Collection :	Food science text series
Format :	466 p.
Note(s) :	Annexes Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-306-47397-5
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=67209