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Cheese ripening and technology. Abstracts - IDF (International Dairy Federation) symposium (03/2000, Banff, Canada).

Titre :	Cheese ripening and technology. Abstracts - IDF (International Dairy Federation) symposium (03/2000, Banff, Canada). Ajouter au panier
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; FROMAGE ; ACIDE AMINE ; BACTERIE LACTIQUE ; LAIT ; ORGANISME GENETIQUEMENT MODIFIE ; PROTEINE ; ACIDE GRAS ; MATURATION ; METABOLISME ; PROTEOLYSE ; TEXTURE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; FLAVEUR
Editeur(s) :	BRUXELLES : International Dairy Federation
Date de publication :	2000
Format :	161 p.
Note(s) :	Bibliographie Special issue n° 0002.
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-92-9098-034-6
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66961