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Encyclopedia of dairy sciences

Hubert Roginski ; John W. Fuquay ; Patrick F. Fox

Amsterdam : Academic Press ; 2003 2003
978-0-12-227235-6
4 vol. ([240]-2799 p.)

4 vol. ([240]-2799 p.)

ISBN : 978-0-12-227235-6

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Etude des caséines et de leurs produits de dégradation par méthodes électrophorétiques : application à l'étude de l'affinage du camembert

Patrick Trieu-Cuot ; Bruno Ribadeau-Dumas

ORSAY : Université de Paris-Sud ; 1981 1981

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