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Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTechFrance
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| Titre : |
Texture et qualité des aliments. Recueil des communications scientifiques - 1ère journée scientifique et technologique de l'agroalimentaire (08/04/2003, Tunis, Tunisie).
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| Type de document : | Livre |
| Sujets : | CONGRES ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; TEXTURE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; SACCHAROSE ; TENEUR EN MATIERE GRASSE ; CEREALE ; PAIN ; FORMULATION ; PRODUIT LAITIER ; CHOCOLAT ; POLYMERE ; CUISSON ; PATE ; VISCOELASTICITE ; LACTOSERUM ; GEL ; SECHAGE ; POMME ; GATEAU |
| Editeur(s) : | TUNIS : Institut National des Sciences Appliquées et de Technologie |
| Date de publication : | 2003 |
| Format : | 170 p. |
| Note(s) : |
Bibliographie |
| Langue(s) : | Français |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66944 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU1.303 TEX | Papier | Empruntable Disponible |