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Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTechFrance
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| Titre : |
Aliments nouveaux répondant à des préoccupations nutritionnelles. Rapport final.
|
| Auteur(s) : |
N. Cariou
A.C. Lefebvre P. Joannic E. Starck C. Bourgeois, Directeur |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | CHARCUTERIE SALAISON ; TENEUR EN MATIERE GRASSE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; REGLEMENTATION ; SAUCE ; PRODUIT ALLEGE ; AGENT DE TEXTURE ; MOUSSE ; BISCUIT ; VISCOSITE ; ASSAISONNEMENT |
| Editeur(s) : | Quimper : ADRIA |
| Date de publication : | 1990 |
| Format : | 171 p. |
| Note(s) : |
Annexes Convention DGAL N° R 87/08. |
| Langue(s) : | Anglais ; Français |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66943 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Fonds froid | MAS 046 | Papier | Empruntable Disponible |