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Titre :	The Maillard reaction. Ajouter au panier
Auteur(s) :	S.E. Fayle J.A. Gerrard
Type de document :	Livre
Sujets :	REACTION DE MAILLARD ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; CHROMATOGRAPHIE ; SPECTROSCOPIE ; ELECTROPHORESE
Editeur(s) :	Cambridge : Royal Society of Chemistry
Date de publication :	2002
Collection :	RSC food analysis monographs
Format :	120 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-85404-581-5
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66808