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![Plant biopolymer science. Food and non-food applications - Workshop (24/06/2001 - 27/06/2001, Nantes, France).](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_66780.webp)
Titre : |
Plant biopolymer science. Food and non-food applications - Workshop (24/06/2001 - 27/06/2001, Nantes, France).
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Auteur(s) : |
Denis Renard, Éditeur scientifique
G. Della-Valle, Éditeur scientifique Y. Popineau, Éditeur scientifique |
Type de document : | Livre |
Sujets : | CONGRES ; POLYMERE ; PROTEINE VEGETALE ; BIOSYNTHESE ; MODELISATION ; STRUCTURE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; CELLULOSE ; PECTINE ; LIPIDE ; AMYLASE ; LACTOGLOBULINE ; GOMME NATURELLE ; COLLOIDE ; AGENT DE SURFACE ; CASEINE ; TENSION SUPERFICIELLE ; POLYHOLOSIDE ; CARRAGHENATE ; MOUSSE ; AMIDON ; PROTEINE DE SOJA |
Editeur(s) : | Cambridge : Royal Society of Chemistry |
Date de publication : | 2002 |
Format : | 304 p. |
Note(s) : |
Bibliographie |
Langue(s) : | Anglais |
Identifiant : | 978-0-85404-856-4 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66780 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
---|---|---|---|---|---|---|
Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU1.305 REN | Papier | Empruntable Disponible |