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Wheat quality elucidation. The Bushuk legacy (13/10/2001, Charlotte, Etats-Unis).

Titre :	Wheat quality elucidation. The Bushuk legacy (13/10/2001, Charlotte, Etats-Unis). Ajouter au panier
Auteur(s) :	P.K.W. Ng, Éditeur scientifique C.W. Wrigley, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; FARINE ; QUALITE ; PROTEINE ; ENZYME ; GLUTEN ; GRAINE ; PATE ; PAIN ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; PANIFICATION ; BLE ; IDENTIFICATION ; PROTEASE ; ADULTERATION ; ANALYSE D'IMAGE ; ANTIOXYGENE
Editeur(s) :	SAINT PAUL : American Association of Cereal Chemists, Inc.
Date de publication :	2002
Format :	244 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-1-891127-28-1
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66700