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Durum wheat, semolina and pasta quality. Recent achievements and new trends (27/11/2000, Montpellier, France).

Titre :	Durum wheat, semolina and pasta quality. Recent achievements and new trends (27/11/2000, Montpellier, France). Ajouter au panier
Auteur(s) :	Joël Abecassis, Éditeur scientifique J.-C. Autran, Éditeur scientifique Pierre Feillet, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	BLE ; SEMOULE ; PATE ; GENETIQUE ; PRODUCTION ; QUALITE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; CONGRES ; PATE ALIMENTAIRE ; SELECTION ; GLUTEN ; GRAINE ; PAIN
Editeur(s) :	Paris : Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
Date de publication :	2001
Collection :	Les Colloques de l'INRA, ISSN 0293-1915, num. 99
Format :	201 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-2-7380-0997-5
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66690