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Process optimisation and minimal processing of foods - 2nd main meeting (12/1996, Varsovie, Pologne) Vol. 5 : Minimal and combined processes.

Titre :	Process optimisation and minimal processing of foods - 2nd main meeting (12/1996, Varsovie, Pologne) Vol. 5 : Minimal and combined processes. Ajouter au panier
Auteur(s) :	J.C. Oliveira, Éditeur scientifique Leon G.M. Gorris, Éditeur scientifique F.A.R. Oliveira, Coordinateur
Type de document :	Livre
Sujets :	EMBALLAGE ; PLAT CUISINE ; CONDITIONNEMENT SOUS VIDE ; CONGRES ; CONDITIONNEMENT SOUS ATMOSPHERE CONTROLEE ; CONSERVATION ; ENROBAGE ; ACIDE ORGANIQUE ; CHLORURE DE SODIUM ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE
Editeur(s) :	PORTO : European Commission
Date de publication :	1997
Format :	130 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations European commission Copernicus programme Concerted action CIPA-CT94-0195.
Langue(s) :	Anglais
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66607