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Process optimisation and minimal processing of foods - 2nd main meeting (12/1996, Varsovie, Pologne) Vol. 4 : High pressure.

Titre :	Process optimisation and minimal processing of foods - 2nd main meeting (12/1996, Varsovie, Pologne) Vol. 4 : High pressure. Ajouter au panier
Auteur(s) :	J.C. Oliveira, Éditeur scientifique Dietrich Knorr, Éditeur scientifique F.A.R. Oliveira, Coordinateur
Type de document :	Livre
Sujets :	TRANSFERT DE CHALEUR ; HAUTE PRESSION ; TEMPERATURE ; CONGELATION ; LISTERIA ; MODELISATION ; CHAMPIGNON ; BACTERIE ; ENZYME ; CONGRES
Editeur(s) :	PORTO : European Commission
Date de publication :	1997
Format :	58 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations European commission Copernicus programme Concerted action CIPA-CT94-0195.
Langue(s) :	Anglais
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66606