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Titre :	Food process modelling. Ajouter au panier
Auteur(s) :	L.M.M. Tijskens, Éditeur scientifique M.L.A.T.M. Hertog, Éditeur scientifique B.M. Nicolaï, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	PRODUIT ALIMENTAIRE ; SECURITE ; GENIE DES PROCEDES ; CONTROLE DE FABRICATION ; CONTROLE DE QUALITE ; MODELISATION ; TRANSFERT DE MASSE ; TRANSFERT DE CHALEUR ; FERMENTATION ; TRAITEMENT THERMIQUE ; GESTION DE LA PRODUCTION
Editeur(s) :	CAMBRIDGE : Woodhead Publishing Limited
Date de publication :	2001
Collection :	Woodhead Publishing in Food Science and Technology
Format :	496 p.
Note(s) :	Annexes Bibliographie Illustrations Index Date de réimpression : 2010
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-1-85573-565-1
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66490