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![Wallerstein advances in beer quality. A 15-year research record. (2 Vol.) Part 2 : Methodology for the brewing laboratory.](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_66470.webp)
Titre : |
Wallerstein advances in beer quality. A 15-year research record. (2 Vol.) Part 2 : Methodology for the brewing laboratory.
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Auteur(s) : |
P.P. Gray, Éditeur scientifique
A.J. Byer, Éditeur scientifique K.O. Herz, Éditeur scientifique |
Type de document : | Livre |
Sujets : | FERMENTATION ; LEVURE ; CONTAMINATION ; LYOPHILISATION ; CONTROLE DE QUALITE ; SODIUM ; POTASSIUM ; CALCIUM ; COULEUR ; ANHYDRIDE SULFUREUX ; MALT ; CUIVRE ; NICKEL ; FLAVEUR ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; BIERE |
Editeur(s) : | NEW YORK : Wallerstein Company |
Date de publication : | 1962 |
Format : | 325 p. |
Note(s) : |
Bibliographie Wallerstein laboratories communications Vol. 25 n°87. |
Langue(s) : | Anglais ; Allemand |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66470 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.103 GRA | Papier | Empruntable Disponible |