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Water management in the design and distribution of quality foods ISOPOW 7 - 7th international symposium (30/05/1998 - 04/06/1998, Helsinki, Finlande) Proceedings of the poster sessions.

Titre :	Water management in the design and distribution of quality foods ISOPOW 7 - 7th international symposium (30/05/1998 - 04/06/1998, Helsinki, Finlande) Proceedings of the poster sessions. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Yrjö H. Roos, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	EAU ; CRISTALLISATION ; POLYHOLOSIDE ; SECHAGE ; CALORIMETRIE ; ACTIVITE DE L'EAU ; CONSERVATION ; GELATINE ; HUMIDITE ; MODELE MATHEMATIQUE ; VISCOSITE ; CONGRES ; CONGELATION ; HYDRATATION ; MICROORGANISME ; BRUNISSEMENT ; EDULCORANT ; LYOPHILISATION ; STOCKAGE ; ENCAPSULATION ; BEURRE
Editeur(s) :	HELSINKI : University of Helsinki
Date de publication :	1998
Collection :	EKT series, num. 1143
Format :	226 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-951-45-8174-8
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66439