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Water management in the design and distribution of quality foods ISOPOW 7 - 7th international symposium on the properties of water in foods (30/05/1998 - 04/06/1998, Helsinki, Finlande).

Titre :	Water management in the design and distribution of quality foods ISOPOW 7 - 7th international symposium on the properties of water in foods (30/05/1998 - 04/06/1998, Helsinki, Finlande). Ajouter au panier
Auteur(s) :	Yrjö H. Roos, Éditeur scientifique R.B. Leslie, Éditeur scientifique Peter J. Lillford, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	EAU ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; HYDRATATION ; SPORE ; ACTIVITE DE L'EAU ; STABILISATION ; POLYHOLOSIDE ; HAUTE PRESSION ; CONGRES ; MOLECULE ; CONGELATION ; MICROORGANISME ; MEDICAMENT
Editeur(s) :	LANCASTER : Technomic Publishing Co., Inc.
Date de publication :	1999
Format :	602 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-1-56676-763-7
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66436