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Bactéries lactiques. Aspects fondamentaux et technologiques. (2 Vol.) Vol. 1.

Titre :	Bactéries lactiques. Aspects fondamentaux et technologiques. (2 Vol.) Vol. 1. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Henri de Roissart, Coordinateur François-Marie Luquet, Coordinateur
Type de document :	Livre
Sujets :	BACTERIE LACTIQUE ; TAXONOMIE ; METABOLISME ; IDENTIFICATION ; BIFIDOBACTERIE ; FERMENTATION ; GENETIQUE ; SELECTION
Editeur(s) :	Uriage : Lorica
Date de publication :	1994
Format :	605 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-9507477-0-9
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66367