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Les bactéries lactiques. Quelles souches ? Pour quels marchés ? - Lactic 94 (07/09/1994 - 09/09/1994, Caen, France).

Titre :	Les bactéries lactiques. Quelles souches ? Pour quels marchés ? - Lactic 94 (07/09/1994 - 09/09/1994, Caen, France). Ajouter au panier
Auteur(s) :	G. Novel, Éditeur scientifique J.-F. Le Querler, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; FERMENTATION ; JUS DE FRUIT ; LAIT ; FROMAGE ; VIANDE ; SAUCISSE ; LISTERIA ; ENSILAGE ; OLIVE ; CIDRE ; CHOLESTEROL ; SECHAGE ; YOGOURT ; LEVURE ; STREPTOCOCCUS ; LACTOBACILLUS ; BACTERIE LACTIQUE ; NUTRITION ; PRODUIT NOUVEAU ; ALIMENTATION ANIMALE ; LAIT FERMENTE
Editeur(s) :	CAEN : Presses Universitaire de Caen
Date de publication :	1995
Format :	501 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais ; Français
Identifiant :	978-2-84133-023-2
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66352