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Advances in food process engineering research and applications

Stavros Yanniotis ; Petros S. Taoukis ; Nikolaos G. Stoforos ; et al.

New York : Springer Science+Business Media ; 2013 2013

978-1-4614-7905-5

1 vol. (X-677 p.)

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ISBN :

978-1-4614-7905-5

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Arômatisation, par des micro-organismes d'affinage, d'une viande de poulet séparée mécaniquement : biosynthèse des précurseurs de l'arôme " poulet-grillé

Benjamin Armenjon

Paris [France] : AgroParisTech ; 2007 2007

139 p.

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Les arômes alimentaires

Hubert Richard ; Jean-Louis Multon

Paris : Lavoisier-Tec & Doc ; 1992 1992

978-2-85206-613-7

1 vol. (438 p.)

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ISBN :

978-2-85206-613-7

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Périodique

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Arômes ingrédients additifs

Paris : PCA média ; 1995-2010 1995-2010

1260-9978

ISBN :

1260-9978

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Bioprocessing for biomolecules production

Gustavo Molina ; Vijai Kumar Gupta ; Brahma N. Singh ; et al.

CHICHESTER : John Wiley & Sons, Ltd ; 2020 2020

978-1-119-43432-0

1 vol. (XXV-506 p.)

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ISBN :

978-1-119-43432-0

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Biotechnology of lactic acid bacteria : novels applications

Fernanda Mozzi ; Raúl R. Raya ; Graciela M. Vignolo

CHICHESTER : John Wiley & Sons, Ltd ; 2016 2016

978-1-118-86840-9

1 vol. (XVIII-374 p.)

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ISBN :

978-1-118-86840-9

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Chemical and functional properties of food components

Zdzisław E. Sikorski

Boca Raton : CRC Press ; 2019 2019

978-0-367-39006-8

1 vol. (532 p.)

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ISBN :

978-0-367-39006-8

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Chimie verte et industries agroalimentaires : vers une bioéconomie durable

Stéphanie Baumberger ; Gilles Trystram

Paris : Lavoisier-Tec & Doc ; 2020 2020

125 EUR 978-2-7430-2513-7

1 vol. (XXXVII-515 p.)

1 vol. (XXXVII-515 p.)

Prix :	125 EUR
ISBN :	978-2-7430-2513-7

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Colloque international sur les arômes alimentaires : Paris, 8-10 décembre 1982

Colloque international sur les arômes alimentaires ; Jacques Adda ; Hubert Richard

Paris : Technique et Documentation ; 1983 1983

220 F 978-2-85206-210-8

VIII-245 p.

VIII-245 p.

Prix :	220 F
ISBN :	978-2-85206-210-8

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Confectionery science and technology

Richard W. Hartel ; Joachim H. von Elbe ; Randy Hofberger

Cham [Switzerland] : Springer International Publishing AG ; 2018 2018

978-3-319-61740-4

1 vol. (XXI - 536 p.)

1 vol. (XXI - 536 p.)

ISBN :

978-3-319-61740-4

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Contribution à la compréhension des mécanismes d'interaction xanthane/galactomannane

Youssef Aguni ; Michel Grisel ; Catherine Malhiac

Le Havre : Université du Havre ; 2009 2009

1 vol. (203 p.)

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Contribution à l'étude des interactions entre la β-lactoglobuline et certains composés d'arôme : application à la stabilisation de mousses

Isabelle Marin ; Perla Relkin

ORSAY : Université Paris-Sud ; 1998 1998

1 vol. (207 p.)

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Eau dans les aliments Vol. 129 n° 11/12, novembre-décembre 2012, 01/11/2012

in  Industries alimentaires et agricoles

2012 2012

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L'eau dans les aliments : aspects fondamentauux. Signification dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédés

Martine Le Meste ; Denise Simatos ; Denis Lorient

Paris [France] : Editions Tec & Doc ; 2002 2002

130 EUR 978-2-7430-0523-8

1 vol. (XXVI-674 p.)

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Prix :	130 EUR
ISBN :	978-2-7430-0523-8

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Enzymes in food and beverage processing

Muthusamy Chandrasekaran

Boca Raton : CRC Press ; 2016 2016

978-1-138-89417-4

1 vol. (XVI-539 p.)

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ISBN :

978-1-138-89417-4

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Epices et aromates

Hubert Richard

Paris : Lavoisier-Tec & Doc ; 1992 1992

978-2-85206-774-5

1 vol. (339 p.)

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ISBN :

978-2-85206-774-5

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Etude de la production de composés souffrés volatils par voie biotechnologique

Alain Sourabié

Paris [France] : AgroParisTech ; 2009 2009

270 p.

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La fabrication d'arômes et d'huiles essentielles : conjoncture et prévisions 2024, analyse de la concurrence et des nouveaux équilibres, performances financières des entreprises

Claire Pedarros ; Olivier Lemesle ; Raphael Berger ; et al.

Paris : Xerfi ; 2024 2024

978-2-8190-8185-2

1 vol. (104 p.)

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ISBN :

978-2-8190-8185-2

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Fennema's food chemistry

Srinivasan Damodaran ; Kirk L. Parkin

Boca Raton : CRC Press ; 2017 2017

978-1-4822-0812-2

1 vol. (XVI-1107 p.)

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ISBN :

978-1-4822-0812-2

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Filière équine : l'alimentation santé et performance n° 691, novembre 2015, 01/11/2015

in  Revue de l'alimentation animale

2015 2015

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Flavour Industry

London : United Trade Press ; 1970-1974 1970-1974

0015-3532

ISBN :

0015-3532

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Food

London : United Trade Press ; 1979-1990 1979-1990

0143-8441

ISBN :

0143-8441

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Food additives

A. Larry Branen ; P. Michael Davidson ; Paavo Salminen

New York : Marcel Dekker, Inc. ; 1990 1990

978-0-8247-8046-3

1 vol. (X-736 p.)

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ISBN :

978-0-8247-8046-3

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Food aroma evolution : during food processing, cooking and aging

Matteo Bordiga ; Leo M.L. Nollet

Boca Raton : CRC Press ; 2020 2020

978-1-138-33824-1

1 vol. (XVIII-726 p.)

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ISBN :

978-1-138-33824-1

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Food chemistry

Hans-Dieter Belitz ; Werner Grosch ; Peter Schieberle

Berlin : Springer ; 2009 2009

978-3-540-69933-0

1 vol. (XLIII-1070 p.)

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ISBN :

978-3-540-69933-0

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Food flavorings

Philip R. Ashurst

Gaithersburg, Md. : Aspen publ. ; 1999 1999

978-0-8342-1621-1

1 vol. (XVIII-460 p.)

1 vol. (XVIII-460 p.)

ISBN :

978-0-8342-1621-1

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Handbook of spices, seasonings and flavorings

Susheela Raghavan

Boca Raton : CRC Press ; 2019 2019

978-0-367-39009-9

1 vol. (330 p.)

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ISBN :

978-0-367-39009-9

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Impact de la structure de gels composites à base de polyosides sur la libération d'arôme : exemple des bases de fruits-sur-sucre

Géraldine Savary ; Nathalie Cayot ; Jean-Louis Doublier

Dijon [France] : Université de Bourgogne ; 2006 2006

1 vol. (214 p.)

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Influence de la matière sucrante sur les caractéristiques sensorielles et physico-chimiques de yaourts à la fraise. Optimisation des formules

Gaëlle Chanlot ; Marc Danzart

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 2004 2004

1 vol. (122 p.)

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International flavours and food additives

London : United Trade Press ; 1975-1979 1975-1979

0306-6517

ISBN :

0306-6517

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Management de l'innovation dans l'industrie aromatique : cas des PME de la région de Grasse

Dorota Leszczynska

Paris : L'Harmattan ; 2007 2007

36.00 EUR 978-2-296-03001-5

453 p.

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Prix :	36.00 EUR
ISBN :	978-2-296-03001-5

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La nature des arômes et des parfums : chefs d'oeuvre du monde vivant

Bernard Boullard

Paris : ESTEM ; DL 1995 DL 1995

150 FRF 2-909455-38-6

1 vol. (224 p.)

1 vol. (224 p.)

Prix :	150 FRF
ISBN :	2-909455-38-6

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Perfumer & flavorist

Wheaton, IL : Allured Pub. Corp ; 1980- 1980-

0272-2666

ISBN :

0272-2666

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Rétention du limonène au sein de matrices polysaccharidiques à base de xanthane et de galactomannanes

Sébastien Secouard ; Bernard Decroix ; Catherine Malhiac ; et al.

Le Havre : Université du Havre ; 2004 2004

1 vol. (pagination discontinue)

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The chemistry and physiology of flavors - Symposium on foods (Corvallis, Etats-Unis).

H.W. Schultz ; E.A. Day ; L.M. Libbey

WESTPORT : AVI Publishing Co., Inc. ; 1967 1967

978-0-87055-036-2

552 p.

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ISBN :

978-0-87055-036-2

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The Journal of essential oil research

Wheaton, IL : Allured Pub. Corp ; 1989- 1989-

1041-2905

ISBN :

1041-2905

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The role of alternative and innovative food ingredients and products in consumer wellness

Charis M. Galanakis

London : Academic Press ; 2019 2019

978-0-12-816453-2

1 vol. (XV-348 p.)

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ISBN :

978-0-12-816453-2

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