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![Cheese-making technology.](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_66321.webp)
Titre : |
Cheese-making technology.
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Auteur(s) : | M.E. Schwartz |
Type de document : | Livre |
Sujets : | FROMAGE ; STOCKAGE ; EMBALLAGE ; FABRICATION ; COAGULATION ; TRAITEMENT THERMIQUE ; REFROIDISSEMENT ; EMULSIFIANT ; BREVET ; CONSERVATION ; EQUIPEMENT ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; AROME |
Editeur(s) : | Park Ridge : Noyes Data Corporation |
Date de publication : | 1973 |
Collection : | Food technology review, num. 7 |
Format : | 336 p. |
Note(s) : |
Bibliographie
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Langue(s) : | Anglais |
Identifiant : | 978-0-8155-0502-0 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66321 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.1201 SCH | Papier | Empruntable Disponible |