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Titre :	Managing frozen foods. Ajouter au panier
Auteur(s) :	C.J. Kennedy, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	POISSON ; VOLAILLE ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; EMBALLAGE ; STOCKAGE ; EQUIPEMENT ; VALEUR NUTRITIVE ; CONGELATION ; DECONGELATION ; FROID ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; FRUIT ; LEGUME ; VIANDE ; SECURITE
Editeur(s) :	CAMBRIDGE : Woodhead Publishing Limited
Date de publication :	2000
Collection :	Woodhead Publishing in Food Science and Technology
Format :	286 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-1-85573-412-8
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66305