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Titre :	Food enzymes : 1st symposium on foods (09/09/1959 - 10/09/1959, Corvallis, Etats-Unis) Ajouter au panier
Auteur(s) :	H.W. Schultz, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	ENZYMOLOGIE ; GLUCIDE ; LIPIDE ; ACIDE GRAS ; PROTEINE ; BRUNISSEMENT ; CONGRES ; COULEUR ; FRUIT Aliments ; Enzymes
Editeur(s) :	Westport : The Avi Publishing Company
Date de publication :	1960
Format :	1 vol. (144 p.)
Note(s) :	The Department of Food and Dairy Technology at Oregon State College arranged the symposium Annexes Bibliogr. en fin de chapitres. Index
Langue(s) :	Anglais
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66225