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Titre :	Bakery technology and engineering. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Samuel A. Matz
Type de document :	Livre
Sujets :	CUISSON ; LEVURE ; LEVURE CHIMIQUE ; CONTROLE DE FABRICATION ; OEUF ; LEVURE DE BOULANGERIE ; CONTROLE DE QUALITE ; FARINE ; LAIT ; SUCRE ; FERMENTATION ; PANIFICATION ; FOUR ; CONGELATION ; CONSERVE ; DECOUPAGE
Editeur(s) :	Westport : The Avi Publishing Company
Date de publication :	1960
Format :	669 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66192