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A guide to the selection, combination, and cooking of foods. (2 Vol.) Vol. 2 : Formulation and cooking of foods.

Titre :	A guide to the selection, combination, and cooking of foods. (2 Vol.) Vol. 2 : Formulation and cooking of foods. Ajouter au panier
Auteur(s) :	C.A. Rietz J.J. Wanderstock
Type de document :	Livre
Sujets :	PRODUIT ALIMENTAIRE ; CUISSON ; FRITURE ; CUISSON SOUS VIDE ; SAUCE ; SALADE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; PRODUIT DE LA MER ; VIANDE ; VOLAILLE ; OEUF ; PRODUIT LAITIER ; CEREALE ; CORPS GRAS ; HUILE ; BOISSON ; PATISSERIE ; LEGUME ; FRUIT ; EPICE ; PAIN ; AMIDON ; CONSERVATION
Editeur(s) :	Westport : The Avi Publishing Company
Date de publication :	1965
Format :	442 p.
Note(s) :	Annexes Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66177