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Titre :	The science of cooking. Ajouter au panier
Auteur(s) :	P. Barham
Type de document :	Livre
Sujets :	PRODUIT ALIMENTAIRE ; COMPOSITION ; FLAVEUR ; GOUT ; CUISSON ; VIANDE ; POISSON ; PAIN ; SAUCE ; PATE ; GATEAU ; CHOCOLAT
Editeur(s) :	Berlin : Springer-Verlag
Date de publication :	2001
Format :	244 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-3-540-67466-5
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66133