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Interactions of food matrix with small ligands influencing flavour and texture. Food science and technology COST 96 - Meeting of the four working groups (09/10/1997 - 11/10/1997, Garching, Allemagne). Volume 3.

Titre :	Interactions of food matrix with small ligands influencing flavour and texture. Food science and technology COST 96 - Meeting of the four working groups (09/10/1997 - 11/10/1997, Garching, Allemagne). Volume 3. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Peter Schieberle, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; FLAVEUR ; TEXTURE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; ETHANOL ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; MODELE MATHEMATIQUE
Editeur(s) :	Luxembourg : Office for official publications of the european communities
Date de publication :	1998
Format :	203 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-92-828-4493-9
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66120