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Lait, beurre et dérivés. (2 Vol.) Vol. 1 : Chimie. Microbiologie. Méthodes analytiques. Vol. 2 : Technique laitière, beurrière et caséinière.

Titre :	Lait, beurre et dérivés. (2 Vol.) Vol. 1 : Chimie. Microbiologie. Méthodes analytiques. Vol. 2 : Technique laitière, beurrière et caséinière. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Pierre Dornic André Chollet
Type de document :	Livre
Sujets :	LAIT ; BEURRE ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; COMPOSITION ; CREME ; CASEINE ; MICROBIOLOGIE ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; CONGELATION ; CONSERVATION ; STERILISATION ; PASTEURISATION ; PRODUIT LAITIER ; FABRICATION ; DESINFECTION
Editeur(s) :	Paris : J.-B. Baillière et fils
Date de publication :	1947
Mention d'édition :	2e éd.
Collection :	Encyclopédie agricole
Format :	279 p. - 320 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index Les deux volumes ont été reliés ensemble.
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=65991