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Flavor chemistry. Thirty years of progress.

Titre :	Flavor chemistry. Thirty years of progress. Ajouter au panier
Auteur(s) :	R. Teranishi, Éditeur scientifique E.L. Wick, Éditeur scientifique I. Hornstein, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	AROME ; SPECTROSCOPIE ; SPECTROSCOPIE RMN ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; REACTION DE MAILLARD ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; CITRON ; CAFE ; THE ; CHOCOLAT ; PRODUIT LAITIER ; BIERE ; LIPIDE ; TERPENE ; FRUIT ; LEGUME ; VIN ; OXYDATION
Editeur(s) :	NEW YORK : Kluwer Academic/Plenum Publishers
Date de publication :	1999
Format :	439 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-306-46199-6
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=65885