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Titre :	Yoghurt : science and technology Ajouter au panier
Auteur(s) :	Adnan Y. Tamime R.K. Robinson
Type de document :	Livre
Sujets :	YOGOURT ; FERMENTATION ; MICROBIOLOGIE ; FABRICATION ; TRAITEMENT DES EAUX USEES ; HYGIENE ; VALEUR NUTRITIVE ; CONTROLE DE QUALITE ; CONSERVATION ; STERILISATION
Editeur(s) :	CAMBRIDGE : Woodhead Publishing Limited
Date de publication :	1999
Mention d'édition :	2e éd.
Collection :	Woodhead Publishing in Food Science and Technology
Format :	1 vol. (XII-619 p.) / ill. / 25 cm
Note(s) :	Bibliogr. Index. Annexes
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-1-85573-399-2
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=65818