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Titre :	Progrès de la technologie du fromage Ajouter au panier
Auteur(s) :	Frank V. Kosikowski Germain Mocquot
Type de document :	Livre
Sujets :	AROME ; ENSILAGE ; FROMAGE ; BACTERIE LACTIQUE ; FABRICATION ; ANTIBIOTIQUE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; LAIT ; CHROMATOGRAPHIE ; MATURATION Fromage -- Industrie et commerce
Editeur(s) :	Rome [Italie] : Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO)
Date de publication :	1958
Collection :	Etudes agricoles de la FAO, num. 38
Format :	1 vol. (263 p.) / ill. / 23 cm
Note(s) :	Bibliogr. Index
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=65743