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Fundamentos de technologia de alimentos.

Titre :	Fundamentos de technologia de alimentos. Ajouter au panier
Auteur(s) :	R. Baruffaldi M.N. de Oliveira L. Piergiovanni, Collaborateur L.A. Gioielli, Collaborateur R.N. de Moraes-Pitombo, Collaborateur
Type de document :	Livre
Sujets :	TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; OPERATION UNITAIRE ; CONSERVATION ; FROID ; TRAITEMENT THERMIQUE ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; EAU ; EMBALLAGE ; CONDITIONNEMENT
Editeur(s) :	SAO PAULO : ATHENEU
Date de publication :	1998
Collection :	Série ciência, technologia, engenharia de alimentos e nutrição, num. 3
Format :	317 p.
Note(s) :	Annexes Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Portugais
Identifiant :	978-85-7379-048-1
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=65630