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Biscuit, cookie and cracker manufacturing manuals. (6 Vol.) Manual 4 : Baking and cooling biscuits. What happens in a baking oven. Types of oven. Post-oven processing. Cooling. Handling. Troubleshooting tips.

Titre :	Biscuit, cookie and cracker manufacturing manuals. (6 Vol.) Manual 4 : Baking and cooling biscuits. What happens in a baking oven. Types of oven. Post-oven processing. Cooling. Handling. Troubleshooting tips. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Duncan Manley
Type de document :	Livre
Sujets :	BISCUIT ; CUISSON ; FOUR
Editeur(s) :	CAMBRIDGE : Woodhead Publishing Limited
Date de publication :	1998
Format :	84 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-1-85573-295-7
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=65597