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| Titre : |
Preservation of foods with pulsed electric fields.
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| Auteur(s) : |
Gustavo V. Barbosa-Cánovas
M.M. Gongora-Nieto U.S. Pothakamury B.G. Swanson |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | PRODUIT ALIMENTAIRE ; CONSERVATION ; EQUIPEMENT ; DESINFECTION ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; HACCP |
| Editeur(s) : | San Diego : Academic Press |
| Date de publication : | 1999 |
| Collection : | Food science and technology |
| Format : | 197 p. |
| Note(s) : |
Bibliographie |
| Langue(s) : | Anglais |
| Identifiant : | 978-0-12-078149-2 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=65558 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | UV Procédés - Opérations unitaires -Technologies | UV3 BAR | Papier | Empruntable Disponible | |
| Palaiseau | Vert | UV Procédés - Opérations unitaires -Technologies | UV3 BAR | Papier | Empruntable Disponible |