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Les produits alimentaires et l'eau. L'eau dans l'aliment. L'eau matière première. Etat de l'eau et sa dynamique dans les aliments. Changement d'état et transferts. L'eau matière première - Rencontres AGORAL 99. 11èmes rencontres scientifiques et technologiques des industries alimentaires (31/03/1999 - 01/04/1999, Nantes, France).
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| Auteur(s) : | Rencontres scientifiques et technologiques des industries alimentaires |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | CONGRES ; EAU ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; PRODUIT A BASE DE CEREALE ; PRODUIT LAITIER ; PRODUIT DESHYDRATE ; SECHAGE ; FILTRATION ; BRASSERIE ; ACTIVITE DE L'EAU Congrès et conférences ; Indicateurs de la qualité de l'eau ; Industries agro-alimentaires -- Qualité -- Contrôle |
| Editeur(s) : | Paris [France] : Editions Tec & Doc |
| Date de publication : | 1999 |
| Format : | 1 vol. (466 p.) / ill., couv. ill. en coul. / 22 cm |
| Note(s) : |
Bibliogr. Index |
| Langue(s) : | Anglais ; Français |
| Identifiant : | 978-2-7430-0320-3 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=65525 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU1.201 PRO | Papier | Empruntable Disponible | |
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU1.201 PRO | Papier | Empruntable Disponible |