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Titre :	Handbook of food preservation. Ajouter au panier
Auteur(s) :	M.S. Rahman, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	PRODUIT ALIMENTAIRE ; CONSERVATION ; GUIDE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; SECHAGE ; JUS DE FRUIT ; CONCENTRATION ; CONGELATION ; AGENT DE CONSERVATION ; ANTIOXYGENE ; IRRADIATION ; NITRITE ; CONDITIONNEMENT SOUS ATMOSPHERE CONTROLEE ; CONDITIONNEMENT ; HACCP
Editeur(s) :	New York : Marcel Dekker, Inc.
Date de publication :	1999
Collection :	Food science and technology, num. 94
Format :	809 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-8247-0209-0
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=65510