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Titre :	Food chemistry Ajouter au panier
Auteur(s) :	Hans-Dieter Belitz Werner Grosch M.M. Burghagen, Traducteur D. Hadziyev, Traducteur P. Hessel, Traducteur S. Jordan, Traducteur C. Sprinz, Traducteur
Type de document :	Livre
Sujets :	ADDITIF ALIMENTAIRE ; AROME ; ACIDE AMINE ; GLUCIDE ; LIPIDE ; PROTEINE ; ENZYME ; VITAMINE ; CHIMIE ; EAU ; AGENT DE CONTAMINATION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; MINERAUX Iaa Chimie
Editeur(s) :	Berlin : Springer-Verlag
Date de publication :	1999
Mention d'édition :	2e éd.
Format :	1 vol. (XLII-992 p.) / ill., couv. ill. en coul. / 25 cm
Note(s) :	Bibliogr. Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-3-540-64704-1
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=65502