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Titre :	Dairy chemistry and biochemistry. Ajouter au panier
Auteur(s) :	P.F. Fox P.L.H. McSweeney
Type de document :	Livre
Sujets :	LAIT ; LACTOSE ; LIPIDE ; PROTEINE DU LAIT ; VITAMINE ; PRODUIT LAITIER ; EAU ; ENZYMOLOGIE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; FROMAGE ; LAIT FERMENTE ; PROPRIETE PHYSIQUE
Editeur(s) :	Londres : Blackie academic and professional
Date de publication :	1998
Format :	478 p.
Note(s) :	Annexes Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-412-72000-0
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=65491