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Anales del 1 congreso Ibero-Americano de ingenieria de alimentos. (4 Vol.) (05/11/1995 - 09/11/1995, Campinas, Brésil) Tomo 2 : Analisis cinética, termodinamica y estructural de los cambios producidos durante el procesamiento de alimentos.

Titre :	Anales del 1 congreso Ibero-Americano de ingenieria de alimentos. (4 Vol.) (05/11/1995 - 09/11/1995, Campinas, Brésil) Tomo 2 : Analisis cinética, termodinamica y estructural de los cambios producidos durante el procesamiento de alimentos. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Enrique Ortega, Éditeur scientifique Efrén Parada-Arias, Éditeur scientifique Pedro Fito, Éditeur scientifique A. Rodrigo Matos-Chamorro, Éditeur scientifique Paulo J. Sobral, Éditeur scientifique Amparo Chiralt, Éditeur scientifique Stella M. Alzamora, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; TRANSFERT DE MASSE ; SECHAGE ; GELIFICATION ; TRANSFERT DE CHALEUR
Editeur(s) :	VALENCE : Universidad Politécnica de Valencia
Date de publication :	1996
Format :	574 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations
Langue(s) :	Anglais ; Portugais ; Espagnol
Identifiant :	978-84-7721-445-8
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=65482