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Méthodes d'évaluation de la fraîcheur du poisson dans l'industrie et la recherche - Réunion finale de l'action concertée (12/11/1997 - 14/11/1997, Nantes, France).

Titre :	Méthodes d'évaluation de la fraîcheur du poisson dans l'industrie et la recherche - Réunion finale de l'action concertée (12/11/1997 - 14/11/1997, Nantes, France). Ajouter au panier
Auteur(s) :	G. Olafsdottir J. Luten P. Dalgaard M. Careche V. Verrez-Bagnis E. Martinsdottir K. Heia
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; POISSON ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; ALTERATION ; TEST MICROBIOLOGIQUE ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE
Editeur(s) :	Paris : Institut international du froid
Date de publication :	1997
Format :	396 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-903633-95-0
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=65441