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![Starches.](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_65398.webp)
Titre : |
Starches.
|
Auteur(s) : |
D.J. Thomas
W.A. Atwell |
Type de document : | Livre |
Sujets : | AMIDON ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; GELIFICATION ; PRODUIT DE CONFISERIE ; PRODUIT LAITIER ; PATISSERIE ; ASSAISONNEMENT ; POTAGE ; SAUCE ; ENCAPSULATION |
Editeur(s) : | SAINT PAUL : Eagan Press |
Date de publication : | 1999 |
Collection : | Eagan Press handbook series |
Format : | 94 p. |
Note(s) : |
Bibliographie |
Langue(s) : | Anglais |
Identifiant : | 978-1-891127-01-4 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=65398 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
---|---|---|---|---|---|---|
Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU1.203 THO | Papier | Empruntable Disponible |