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The Maillard reaction in foods and medicine - 6th international symposium (27/07/1997 - 30/07/1997, Londres, Royaume-Uni).

Titre :	The Maillard reaction in foods and medicine - 6th international symposium (27/07/1997 - 30/07/1997, Londres, Royaume-Uni). Ajouter au panier
Auteur(s) :	John O'Brien, Éditeur scientifique Harry E. Nursten, Éditeur scientifique M. James C. Crabbe, Éditeur scientifique Jennifer M. Ames, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; REACTION DE MAILLARD ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; TOXICITE ; ANTIOXYGENE ; SANTE ; MALADIE
Editeur(s) :	Cambridge : Royal Society of Chemistry
Date de publication :	1998
Format :	464 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-85404-733-8
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=65324