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Lawrie's meat science.
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| Auteur(s) : | R.A. Lawrie |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | ALIMENTATION ANIMALE ; ANIMAL ; PHYSIOLOGIE ; REPRODUCTION ; CONTAMINATION ; NUTRITION ; CUISSON ; VIANDE ; MUSCLE ; QUALITE ; CONSERVATION |
| Editeur(s) : | CAMBRIDGE : Woodhead Publishing Limited |
| Date de publication : | 1998 |
| Mention d'édition : | 6e éd. |
| Collection : | Woodhead Publishing Series in Food Science and Technology |
| Format : | 336 p. |
| Note(s) : |
Bibliographie
|
| Langue(s) : | Anglais |
| Identifiant : | 978-1-85573-395-4 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=65217 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU5.1 LAW | Papier | Empruntable Disponible | |
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU5.1 LAW | Papier | Empruntable Disponible |