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| Titre : |
Nonthermal preservation of foods.
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| Auteur(s) : |
Gustavo V. Barbosa-Cánovas
U.R. Pothakamury E. Palou B.G. Swanson |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | PRODUIT ALIMENTAIRE ; CONSERVATION ; STERILISATION ; HAUTE PRESSION ; IRRADIATION ; AGENT DE CONSERVATION |
| Editeur(s) : | New York : Marcel Dekker, Inc. |
| Date de publication : | 1998 |
| Collection : | Food science and technology, num. 82 |
| Format : | 276 p. |
| Note(s) : |
Bibliographie |
| Langue(s) : | Anglais |
| Identifiant : | 978-0-8247-9979-3 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=64994 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | UV Procédés - Opérations unitaires -Technologies | UV3 BAR | Papier | Empruntable Disponible |