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Handbook of food analysis. (2 Vol.) Vol. 1 : Physical characterization and nutrient analysis.

Titre :	Handbook of food analysis. (2 Vol.) Vol. 1 : Physical characterization and nutrient analysis. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Leo M.L. Nollet, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	GUIDE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; ECHANTILLONNAGE ; PROPRIETE PHYSIQUE ; PROPRIETE OPTIQUE ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; COMPOSITION ; ACIDE AMINE ; PEPTIDE ; PROTEINE ; LIPIDE ; ALCOOL ; VITAMINE ; COMPOSE PHENOLIQUE ; PIGMENT ; AROME ; FIBRE ALIMENTAIRE ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; TENEUR EN EAU ; TENEUR EN CENDRES ; ENZYME ; GLUCIDE ; ACIDE ORGANIQUE
Editeur(s) :	New York : Marcel Dekker, Inc.
Date de publication :	1996
Collection :	Food science and technology, num. 77
Format :	1088 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-8247-9682-2
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=64920