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Catégorie Analyse sensorielle -- Thèses et écrits académiques

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Caractérisation et utilisation de souches de bactéries lactiques locales dans le développement de produits laitiers fermentés au Liban

Gisèle Chammas

Paris : INA P-G ; 2006 2006

221 p.

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Comment mettre en place une méthode de description sensorielle permettant de transmettre à distance des informations ?

Yoan Le Poull ; Marine Masson ; AgroParisTech

2016 2016

1 vol. (37 p. ; 18 p.)

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Contribution de l’analyse sensorielle à l’optimisation d’un signal vibratoire dans le véhicule autonome

Valérie Duthoit-Saint Georges Chaumet ; Camille Michon

Gif-sur-Yvette [France] : Université Paris-Saclay ; 2017 2017

1 vol.

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Contribution de l'analyse textuelle à l'analyse sensorielle application aux solutions aromatisées et aux vins de Champagne

Annie Vannier

Paris : INA P-G ; 2001 2001

169 p.

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Essai d'entraînement d'un jury à la notation des couleurs en système MUNSELL. Application à l'établissement de corrélations entre la mesure instrumentale et l'évaluation sensorielle de la couleur de carottes déshydratées

Jean-Marc Sieffermann ; Claudette Berset ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1983 1983

1 vol. (31 p.)

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Optimization of sensory methodologies to study similar products : case of Fanta® formula optimization with expert and consumer test

David Viala ; Sandra Savonitto ; Anne Saint-Eve ; et al.

2009 2009

1 vol. (43 p.)

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Perception et acceptabilité des descripteurs sensoriels "collant" et "matité" de crèmes de soin de jour

Marie-Aline Rey ; Séverine Navarro ; Enkeledja Kora ; et al.

2005 2005

1vol. (40 p.)

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Perception et préférence du gras et du sucré dans les biscuits et gâteaux industriels

Coralie Biguzzi ; Pascal Schlich ; Anne Saint-Eve ; et al.

2009 2009

1 vol. (36 p.)

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Potentialités d'utilisation du nez électronique à spectromètre de masse pour la caractérisation de la fraction volatile du liège oenologique

Nawal Boudaoud

Paris : INA P-G ; 2006 2006

154 p.

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Rétention des arômes : relation entre seuil de détection et pression de vapeur

André Lebert ; F. Sandret ; H. Richard ; et al.

1980 1980

1 vol. (31 p.)

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Structure, utilisation, efficacité des échelles de catégories en analyse sensorielle / Mémoire bibliographique : Les échelles de notation en analyse sensorielle

François Lucas ; Nicole Daget ; I. Richard ; et al.

1983 1983

2 vol. (30 p. et 36 p.)

2 vol. (30 p. et 36 p.)

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