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Caractérisation et utilisation de souches de bactéries lactiques locales dans le développement de produits laitiers fermentés au Liban

Gisèle Chammas

Paris : INA P-G ; 2006 2006

221 p.

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Comment mettre en place une méthode de description sensorielle permettant de transmettre à distance des informations ?

Yoan Le Poull ; Marine Masson ; AgroParisTech

2016 2016

1 vol. (37 p. ; 18 p.)

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Contribution de l'analyse textuelle à l'analyse sensorielle application aux solutions aromatisées et aux vins de Champagne

Annie Vannier

Paris : INA P-G ; 2001 2001

169 p.

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Optimization of sensory methodologies to study similar products : case of Fanta® formula optimization with expert and consumer test

David Viala

Paris [France] : AgroParisTech ; 2009 2009

43 p.

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Perception et acceptabilité des descripteurs sensoriels "collant" et "matité" de crèmes de soin de jour

Marie-Aline Rey

Paris : INA P-G ; 2005 2005

40 p.

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Perception et préférence du gras et du sucré dans les biscuits et gâteaux industriels

Coralie Biguzzi

Paris [France] : AgroParisTech ; 2009 2009

36 p. +annexes

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Potentialités d'utilisation du nez électronique à spectromètre de masse pour la caractérisation de la fraction volatile du liège oenologique

Nawal Boudaoud

Paris : INA P-G ; 2006 2006

154 p.

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