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Water activity : theory and applications to food - 10th basic symposium (13/06/1986 - 14/06/1986, Dallas, Etats-Unis).

Titre :	Water activity : theory and applications to food - 10th basic symposium (13/06/1986 - 14/06/1986, Dallas, Etats-Unis). Ajouter au panier
Auteur(s) :	Louis B. Rockland, Éditeur scientifique Larry R. Beuchat, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; ACTIVITE DE L'EAU ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; MICROORGANISME ; TEXTURE ; HUMIDITE ; RMN ; TENEUR EN EAU ; PIGMENT
Editeur(s) :	New York : Marcel Dekker, Inc.
Date de publication :	1987
Collection :	IFT basic symposium series
Format :	404 p.
Note(s) :	Annexes Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-8247-7759-3
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=64275