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Catégorie Levure (agent de fermentation) -- Thèses et écrits académiques

Thèse

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Biologie intégrative du métabolisme lipidique chez les levures du genre Blastobotrys

Daniel Ruben Akiola Sanya ; Cécile Neuvéglise

Gif-sur-Yvette [France] : Université Paris-Saclay ; 2019 2019

1 vol. (226 p.)

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Mémoire

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Caractérisation des capacités aromatisantes de levures de fermentation basse et de fermentation haute en procédé brassicole

Carlos Khachan

Paris : INA P-G ; 2001 2001

31 p.

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Mémoire

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Contribution à l'étude comparative de cinq souches de levures cultivées sur milieu lactose synthétique et sur lactosérum

Armando Claudio Cahue Lopez ; Jean-Yves Leveau ; F. Sandret ; et al.

1980 1980

1 vol. (59 p.)

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Diversité génétique, constitution chromosomique et expression génétique chez la levure fromagère halotolérante Debaryomyces hansenii

Mauricio Corredor Rodriguez

Orsay : Université Paris-Sud, UFR scientifique d'Orsay ; 2001 2001

174 p.

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Etude de l'écosystème fromager par une approche biochimique et moléculaire

Orianne Cholet

Paris : INA P-G ; 2006 2006

192 p.

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Intérêt de l'apport de levure sur la susceptibilité à l'acidose et le comportement alimentaire du ruminant (application à la chèvre laitière)

Marion Desnoyers

Paris [France] : AgroParisTech ; 2008 2008

297 p.

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Thèse

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Production d'arômes soufrés par les flores d'affinage : catabolisme de la L-Cystéine

Micloth Lopez del Castillo-Lozano

Paris [France] : AgroParisTech ; 2007 2007

213 p.

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